岡田大介さんの出張寿司パーティーです。
04/09 ： 寿司の伝道師来たる！ 出張寿司パーティー
岡田大介さんの出張寿司パーティーです。
会場となったのは、辻堂にある鎌田クッキングスタジオ。
takakodeliさんのお誘いです。
岡田さんの握るお寿司は、
女性でもひと口でいただける上品な大きさ。
おすすめのネタ全10貫＋αをいただきました。
写真はその一部で、脂ののった大とろや金目鯛、
新鮮なまぐろ赤身にぷりっぷりの帆立て。
そして、口の中でとけてしまいそうな穴子、
こぼれ落ちそうないくら…。
他にはサーモン、水たこ、車えびが並びました。
口に入れては、そのおいしさに目を丸くすることたびたび。
穴子には石垣島産の雪塩が、
他はしょうゆがひと塗りされています。
盛りつけも一皿ずつ工夫されていて、
テーブルに運ばれるたびに歓声があがりました。
こちらが寿司の伝道師、岡田大介さん。27歳。
月に一度は地方へと足を運び、
自分の足でネタ探しに出かけています。
それは、自分がお客様に出すお寿司は、
ネタとなる魚介もシャリとなる米も
かかわった人の顔がみえるものを、というこだわりから。
大切に育てたり、収穫したものを受け取って
感謝の気持ちを込めて握りにたくし、
お客様に出すのだそうです。
そんな多くの人の手を伝ってテーブルに並んだ
お寿司をゆっくり味わいました。
いただいた日本酒５種。
ちびりとやりながら、お寿司をぱくり。 ごちそうさまでした。
岡田さんのお寿司は１日１組限定の
酢飯屋 でもいただけます。
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ブログをはじめました。
湘南のおいしいもの、楽しいこと、ゆかいなものを
つづっていきたいと思います。
よろしくお願いします。
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