フルーツロールケーキを作りました。
02/06 ： 鎌倉 「ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅＲ」 の ケーキ教室
フルーツロールケーキを作りました。
おいしいケーキを何度かごちそうになっている （最近はコチラ）、
ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅＲ の 田中玲子さん。 Lunitaさんのエントリー で
ケーキ教室を開催されていることを知り、これは行かなくちゃ！と、
ロールケーキのレッスンを受けました。 ご一緒したのは、takakodeli さんです。
玲子さんのレッスンのいいな、と思うところは
基本的に作りたいケーキを教えてくださるとこ。
事前に相談して決められるのが非常に嬉しい♪
そして、１人１台作れるのも素敵。
全部やってこそ、流れも生地の状態もわかりますものネ。
さらには、卵や生クリームの選び方、粉の種類や
オーブンの余熱のからくりなど、丁寧に教えてくださるところも、好き。
細かいところもちゃんと理由づけされているので、頭に入ります。
レッスンを受ける側の目線でいろいろ考えられていて
嬉しくなってしまいました。 さすが玲子さんだ〜。
さてさて、今回挑戦したロールケーキは、
苦手意識があるお菓子。 ダッテ、マキモノガニガテナノ。
のり巻きを作ると最後にご飯がべろん、ロールケーキもやっぱりべろん。
ようは食いしん坊ぶりが仇になって、いつも具が多いのであります…。
今回はそこらへんの巻き方をしっかり頭にたたきこもうと思いました。
その様子はコチラ↓ 生地作りの写真はありませんが〜。
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生地をオーブンに ふっくら大成功！ 焼き面はがし〜
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ナッペして筋を くるくる巻いて クリームを塗って
つけました フルーツを散らし
うふふふ、玲子さんの素晴らしきご指導により、
うっとりやわらか〜な生地になり、くるんと巻くことができました。
お味だって、すぐにでも嫁に出せるくらい、おいしく完成。
キメ細やかで軽い口あたりの生地、上品な甘さと香りのクリーム…
すべてが計算しつくされた黄金バランス！ 大満足でした。
でね、takakoさんと同じケーキを作ったのに、できあがりが全然ちがうー。笑
takakoさんのいちごたっぷりケーキは コチラ からどうぞ。
sugareeさんの、つい最近の シュークリームレッスン の様子もどうぞ。
レッスンは１１時に開始し、途中、生地を冷ましたり冷やしたりの間に
ランチを食べたり、お茶をしたりと、ゆったりとした流れ。
仕上げまでして５時過ぎに終了でした。 バレンタインイベントを前に、
試作されていたチョコレートケーキもいただいてしまいました。
どれもおいしかったです〜。 ごちそうさまでした＆ありがとうございました！
■玲子さんのイベント 〜ＧＩＦＴ展 vol．３〜
２月７日（水）〜１８日（日） １２：００〜１７：３０
アトリエキカ（０４６７−２４−７０２５） にて
■「ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅＲ」、玲子さんのケーキ教室の問い合わせは、
info@patisserie-r.com へ。
玲子さんの ブログ もどうぞ。
